Bún nước lèo Sóc Trăng nấu như nào ?
Cần chuẩn bị gì khi nấu bún nước lèo Sóc Trăng ?
Bún nước lèo Sóc Trăng có gì khác bún nước lèo nơi khác ?
Bún nước lèo Sóc trăng có những topping gì ?
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu bún nước lèo chuẩn vị Sóc Trăng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cây ngải bún – đập dập (đây là nguyên liệu bắt buộc phải có nếu muốn có một nồi nước lèo hương vị đặc trưng)
- Từ 5 đến 7 cây sả đập dập
- 80g mắm cá linh, 80g mắm cá sặc (do mắm bò húc có mùi khá nồng và khó tìm mua nên dần người ta cũng ít sử dụng. Tuy nhiên có thể thay bằng sự kết hợp bởi mắm cá linh + mắm cá sặc không hề làm hương vị giảm đi vị ngon)
- Khoảng 3 lít nước lọc (hoặc nước dừa)
- Bún tươi
- Rau sống (Bắp chuối bào, giá, rau muống, rau thơm)
- Tôm (được làm sạch, cắt bỏ râu và chân)
- Cá lóc (làm sạch, rửa kỹ để không còn mùi tanh và cắt khúc to)
- Heo quay (chặt miếng vừa)
- Gia vị (hành tím, ớt, đường phèn, hạt nêm, muối, đầu hành lá, 2-3 lát gừng,..)
Quy trình chế biến
- Bước 1: Bật lửa để đun sôi 1,5 lít nước cùng với 1 đầu hành lá (đập dập), 1 tép sả (đập dập), 2-3 lát gừng và 1 củ hành tím. Khi nước gần sôi thì cho vào một ít muối hột.
- Bước 2: Khi nước đã sôi thì cho Tôm vào để luộc (không luộc quá chín). Khi tôm vừa chuyển sang màu cam thì vớt ra.
- Bước 3: Hớt bọt nồi nước trên và cho phần cá lóc vào (3-5 phút tùy vào cá to hay nhỏ)
- Bước 4: Hớt bọt tiếp, cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào (Trong thời gian này có thể đi lột da cá và tách xương, lột vỏ tôm hay cắt heo quay thành miếng)
- Bước 5: Lọc phần nước đã nấu (Để nước trong hơn và không bị dính xương). Sau đó cho lại phần nước đó vào nồi và thêm vào 1,5 lít nước lọc. Cuộn chặt phần sả và ngải bún cho vào nồi, cho vào một ít đường phèn.
- Bước 6: Đun sôi (Hớt bọt liên tục khi nước sôi khoảng vài lần để nước trong hơn), hớt bọt lần cuối trước và cho vào một ít hạt nêm, muối hột tùy vào khẩu vị và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Cho bún vào tô và cho phần nước lèo vào. Sau đó chỉ cần cho các loại topping đã chuẩn bị, cũng như rau sống vào. Cuối cùng là thưởng thức một tô bún nước lèo nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị Sóc Trăng thôi.
Cảm ơn mọi người đã dành thời gian để đọc bài viết, mọi người muốn thưởng thức thêm nhiều món ăn ngon, trải nghiệm nhiều món đặc sản tại Sóc Trăng, thì Nhà hàng Hầm Rượu Bia Sệt sẽ là sự lựa chọn hàng đầu của bạn.
Xem thêm tại: https://amthucbiasetsoctrang.com
